吴忠哪点干拌粉好吃 拌粉怎么做好吃?

时间:2021-07-31 01:18:04 作者:admin 52443
吴忠哪点干拌粉好吃 拌粉怎么做好吃?

拌粉怎么做好吃?

很高兴能回答你的问题我给你介绍是

猪油拌粉在湖南非常常见,但想要做得好也要注意三个要点,一是宽粉要选用湖南产的,切得不要太宽;二是猪油一定要提前烧热,这样做出来的拌粉才更香;三是煮好的粉不要过凉,直接拌制,这样口感和口味更佳。

原料 湖南手切宽粉300克。

调料 熟猪油30克,A料(蒜米10克,剁辣椒25克,葱花5克),B料(龙牌酱油5克,加入盐、芝麻油、鸡精各3克)。

制作 1.熟猪油烧热;不锈钢盆中放入A料,浇入烧热的熟猪油拌匀,放入B料拌匀。2.湖南宽粉切成6毫米宽的条;将手切宽粉放入沸水中煮30秒,取出放入不锈钢盆内,拌匀后装盘即可。

卤菜干拌粉配方?

卤菜干拌粉配方:

米粉 300克

小葱 50克

蒜瓣儿 5到6瓣

朝天椒 1到2个

辣椒粉混合白芝麻 一茶匙

酱油和醋 3比1的比例

油 适量

卤牛肉 100g

卤汁 3汤匙

泡椒缸豆或酸豆角 适量

做法:

步骤 1

牛肉用卤汁卤好,选牛腱部分,最好是金钱展。卤好的牛肉放凉切片待用,卤汁准备好一小碗。推荐一种现成的卤汁。我自己还未研发出更好的卤汁,只能靠买,这个牌子的卤汁味道真心赞,个人很喜欢,推荐给有需要的朋友。

步骤 2

小葱切碎,绿色葱叶待用。葱白部分和辣椒粉白芝麻,朝天椒碎以及蒜末放在一起。起锅热一锅勺油,烧至冒烟淋在刚准备好的小料里,炸香,在拌入生抽和香醋,比例为3比1,喜欢蚝油的可以加适量,搅拌均匀。

步骤 3

烧水煮米粉,煮好的米粉沥干水倒入碗中,将之前准备好的各路小料放入,搅拌至咸度合适,剩下的是甩开膀子嗦粉。有猪油的朋友可以热至融化添加一勺,会更香。以上用量为一人份。

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